Мясо, оно и в Таиланде мясо

№ 191 – 192 (24298 – 24299) от 8 октября
Мясо, оно и в Таиланде мясо
Фото: pixabay.com

За окном осень уже полностью вступила в свои права. Деревья радуют яркой листвой. Только вот стало значительно холоднее. И как-то сразу опять хочется тепла. Эх, рвануть бы туда, где море, солнце, сочная зелень, много фруктов…

Сегодня давайте вспомним пока недоступный для наших туристов Таиланд. Там всегда тепло и вкусно. Правда, очень остро. Ну, в смысле кулинарии, конечно. В Таиланде за последние лет 20 побывал, наверное, чуть ли не каждый россиянин, так что, уверена, вы меня понимаете. Тигриный зоопарк, крокодиловые фермы, монастыри и парки…
Как-то в Паттайе со мной и моей приятельницей случилось забавное происшествие. Мы гуляли по парку Мини-Сиам, фотографировались, болтали. Вдруг у моей попутчицы округлились глаза. Было такое ощущение, что она увидела как минимум инопланетянина. Я обернулась посмотреть, что же её так удивило. Зрелище действительно было занятное.
Представьте себе современного Кинг-Конга, только в европейской одежде и европейской внешности. Именно он приковал взгляд моей знакомой. Он возвышался над толпой туристов минимум головы на полторы. Сколько в нем было роста, сказать затрудняюсь, метра два точно. При этом мужчина был отлично сложён. В общем, гора мышц. Большущая такая гора.
Недолго думая, моя попутчица схватила меня за руку и стала проталкиваться к этому мужчине. Видимо, по дороге она вспомнила весь свой запас английского, потому что, оказавшись рядом с ним, она стала объяснять, по-английски, что хочет с ним сфотографироваться. Он улыбнулся и кивнул. Когда я уже готова была нажать на кнопочку фотоаппарата, молодой человек вдруг спросил по-русски: «А обнять можно?»
Сказать, что мы дружно засмеялись, — ничего не сказать. Я боялась от смеха выронить фотоаппарат. Оказалось, что Виктор тоже сибиряк. В Таиланде все на него пялились, как на чудо света. Сами-то тайцы ведь совсем мелкие. Даже наши мужчины среднего роста для них великаны, а этот…
А теперь давайте приготовим мясо по-тайски. Оно не такое острое, как в Таиланде, но всё же очень вкусное. Хотите поострее — увеличьте количество имбиря, чеснока и красного перца.

Итак, нам потребуется:

говядина (можете использовать свинину) — 350 г,
соевый соус — 5 столовых ложек,
лимон (можно использовать лайм, он мягче),
морковь — 1 штука (средняя),
имбирь — 20 г,
оливковое масло — 2 столовые ложки,
кунжутное масло — 1 столовая ложка,
чеснок — 2 — 3 средних зубчика,
перец болгарский — 1 штука (я обычно беру половину красного и половину жёлтого),
сахар — 1 чайная ложка,
крахмал — 1 чайная ложка,
перец чили — по вкусу,
помидор — 1 штука,
лук красный — 1 головка,
соль, перец черный, кориандр молотый — по вкусу.

Начнём творить. Нарезаем мясо соломкой и маринуем 30 минут соевым соусом, перцем чили, кунжутным маслом, крахмалом и сахаром (я обычно заменяю на мёд).
Нарезаем болгарский перец, морковь соломкой, лук перьями, помидор дольками, мелко чеснок и имбирь.
Обжариваем мясо на оливковом масле до полуготовности (если жёсткая говядина, добавляем воды и тушим пока не станет мягкой).
Когда вся жидкость испарится, первым делом к мясу закидываем лук, чеснок и имбирь, обжариваем минут 5, затем морковь и перец, добавляем сок лимона (лайма), обжариваем минут 5 — 7, закидываем помидоры, ещё 2 минуты — и наше мясо готово.
Важно: овощи не должны рас­тушиться — они должны быть полусырыми, тогда они сохранят и вкус, и форму.
Это самостоятельное блюдо, но также его можно подать с рисом или нашей традиционной картошкой — кому как больше нравится.
И на закуску анекдот:
— Ну что, в отпуск опять в Таиланд?
— Да нужен мне этот Таиланд! Нет ничего лучше нашей уральской природы — хочешь, грибы в лесу собирай, хочешь, с удочкой у озера сиди... Красота!
— Ипотеку взял?
— Ну.

Татьяна ПИСКУНОВА



Просмотров: 138

Материалы по теме

Загрузка...