Любителей пекинской капусты становится всё больше.

Это и понятно. Пекинка — растение универсальное: быстро растёт, набирает зелёную массу, годится и для салатов, и для приготовления супов и вторых блюд. К тому же в наших условиях может дать два урожая за сезон. Первый убирают в июне-июле, второй — в сентябре. Так что пекинку — поздние сорта — можно закладывать и на хранение, обернув пищевой плёнкой.
Летнюю посадку капусты проводят в конце июля. Высевают прямо в грунт, на гребни, чтобы потом не окучивать. Растения размещают через 10 сантиметров друг от друга в ряду. Когда капуста подрастёт до того, что листочки начнут соприкасаться, каждую вторую можно срезать на салат, а из пекинки, к слову, салат получается вкуснее, чем из обычного листового салата — сочный, сладкий, нежный.
Когда, подрастая, капуста вновь начнёт соприкасаться, операцию можно повторить — пекинка не любит тесноты. К этому времени уже формируются кочанчики.
В сентябре ночная температура падает, поэтому лучше капусту укрыть с вечера. А убирают её обычно наравне с корнеплодами.
Вообще пекинка не любит резкой смены температуры, будь то неожиданное похолодание или жара. Если есть возможность, лучше её выращивать в теплице или в парнике, чтобы температура была стабильная.
Для весенней посадки пекинскую капусту выращивают через рассаду и выбирают ранние сорта. Для летней — средние и поздние.

Нина ИНЬШИНА