О чём думает каждая среднестатистическая женщина, возвратившаяся домой с работы вечером?

О том, что жизнь прекрасна и её долг, обязанность и желание в конце концов именно сейчас сотворить для любимого семейства на плите что-нибудь этакое безудержно-вкусное и заманчиво-аппетитное?
Как бы не так!
Хочется побросать вещи в шкаф, забраться в ванну, поплюхаться в мыльной пене с ароматом гардении, выбраться из неё и, постаравшись не заснуть по дороге, забраться в кресло с ногами, открыть любимую книгу и… И отдохнуть себе спокойно, не пуская в уши эти противные навязчивые голоса.
От якобы деликатного вопроса «вашу мяу, чашка моя пуста почему?» рыжего Василия до вкрадчивого дочкиного « А что у нас к чаю?» и настойчивого мужниного: «От соседской двери-то так пирогами напахнуло… Прямо на весь подъезд! Я чуть в обморок не упал…»
Изображая, как подействовал на него аромат соседских пирогов, мужчина закатывает глаза и с размаху плюхается на диван, технично выбив у меня из рук томик со стихами Цветаевой. И то — не любила она готовить, не умела, тратила себя на творчество, стихи вот писала, а могла бы…
Сёстры мои! Ну вы понимаете, что в такой момент думает любая женщина. И плетётся на кухню, повторяя незабываемые строки:
И стон стоит вдоль всей земли:
«Мой милый, что тебе я сделала?!»
Впрочем, я тебе, милый, сделаю! Ага-ага! И не поверишь, как просто и вкусно. И другие соседи будут стоять под нашей дверью и гадать, что же такое сегодня печётся в нашей духовке — такое ароматное и вкусное, и завидовать моему мужчине: «Повезло так повезло!»
Но, признаюсь, повезло не со мной — с рецептом, а ещё — с армянским лавашом, из которого по желанию можно приготовить огромное количество самых разнообразных блюд. От простых пирожков с начинкой, лазаньи и шаурмы до настоящего пирога, с самыми разными составляющими.

Ингридиенты:

У нас в начинку пойдут:
овощная смесь быстрой заморозки — 400 граммов
(в любом магазине выберите тот состав, что нравится больше),
2 куриные грудки,
1 стакан кефира,
2 яйца,
50 граммов сливочного масла,
1 столовая ложка томатной пасты,
соль, специи по вкусу.
Ну и, естественно, два больших ( из тех, что раскладываются практически на весь стол) армянских лаваша.

Нарезаем грудку достаточно мелко и припускаем её на небольшом количестве сливочного масла — не жарим, томим, так, чтобы мясо раскрылось и готово было вступить в грамотный союз с овощами и пряностями с солью. Хорошо разогретое мясо смешиваем с овощами и специями, перемешиваем, добавляем томатную пасту, на медленном огне готовим минут 10, оставляем отдохнуть и остынуть.
В это время взбиваем яйцо с кефиром. Далее берём форму, смазываем её сливочным маслом, выкладываем листы лавашей — в середине формы они должны быть внахлёст, в то же время края достаточно вольготно лежат вне формы — из них мы будем делать хрустящую красоту, которая, безусловно, является изюминкой нашего скоропостижного пирога.
Теперь начинка — половину её выкладываем в форму и прикрываем краем одного из лавашей. Сверху поливаем половиной яично-кефирной смеси. Далее идёт в ход вторая половинка начинки, которую мы выкладываем в форму. Так же закрываем её оставшейся частью лаваша, формируем живописные складочки из тонкого теста, края подтыкаем в форму, как заботливая мамаша подтыкает одеяльце в ножки озябшего младенца. Заливаем всю эту нежную живопись яично-кефирной смесью, даём чуток постоять — не больше трёх — пяти минут, распределяем сверху подтаявшее сливочное масло кусочками — и в печь.
Конструирование этого нашего лавашного пирога с приготовлением начинки и прочими хлопотами занимает не более получаса — если руки быстрые, то можно и ещё раньше отбиться от хлопот.
Теперь осталась одна забава — ставим пирог в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут. И начинаем готовить чай. Вот так, затратив менее часа на кулинарные хлопоты, мы получаем совершенно обалденный пирог с начинкой и хрустящей — м-м-м — корочкой. Заметьте — и никакой ненужной муки, рассыпанной то там, то здесь. Одна сплошная золотистая красота. И соседи с двух близлежащих этажей, стоящие в очередь за рецептом.
В общем, все довольны, все объелись — и ты наконец-то барыней плывёшь к любимому креслу, забираешься на него с ногами и сладко задрёмываешь. Потому что вкусная еда, приготовленная своими руками для любимых людей, дарит покой и умиротворение. И мне иногда начинает казаться, что в домашних пирогах даже больше пользы, чем в некоторых детективах, например.

Елена АБУМОВА