С середины августа у поздней капусты завивается вилок (или кочан). Поэтому в этот период растению особенно важен регулярный полив — два-три раза в неделю, а в жаркую погоду — ежедневно.

Поливы совмещают с подкормкой коровяком или настоем травы, или настоем птичьего помёта. С последним нужно быть осторожнее: если коровяк разводят в соотношении 1:10, то птичий помёт — в пропорции 1:15 или даже 1:20. После каждой подкормки и полива междурядья рыхлят.
Для формирования кочана необходима мощная корневая система, следовательно, нужно удалять сорняки и окучивать капусту. Тогда у растения образуются дополнительные корни и улучшается питание.
Если листья у капусты светлеют и кочаны плохо завязываются, требуется подкормка бором. Для этого используют раствор борной кислоты в качестве внекорневой подкормки или настои древесной золы, или сложное удобрение, содержащее микроэлементы, включая бор.
Позднюю капусту для хранения убирают в середине октября, для квашения — в конце.

Нина ИНЬШИНА