В селе Первомайское Боградского района открылся современный убойный цех.

Предприятие, оснащённое высокотехнологичным оборудованием, рассчитано на 50 голов крупного и 200 — мелкого рогатого скота за смену. Цех уже прошёл пробный запуск и готов к массовой приёмке скота.
— Новый комбинат работает по принципу полного цикла — от забоя до шоковой заморозки, — рассказал министр сельского хозяйства и продовольствия Хакасии Сергей Труфанов. — Открывает его крупный инвестор из Красноярска, ООО «Фаворит». Это уже третье по счёту предприятие республики подобного рода — ещё два мини-завода по первичной переработке мяса были открыты ранее в Аскизском и Усть-Абаканском районах. Всего на территории региона в настоящее время действуют 23 специализированных цеха разной мощности.
От остальных мясокомбинатов первомайский отличается очень просторными помещениями и высокотехнологичным оборудованием. Основная часть процесса, включая собственно забой скота, разделку и распиловку туш, охлаждение и упаковку мяса, а также утилизацию боенских отходов, автоматизирована. При этом на первичную обработку одной головы КРС уходит не больше десяти минут.
— Однако главной особенностью местного мини-завода является наличие особого бокса для убоя и обескровливания животных, — сообщил хозяин предприятия Мамлакат Ахмедов. — За Уралом таких аппаратов больше нет. Он специально разработан для изготовления халяльного мяса. Не секрет, что требования к качеству подобной продукции весьма строгие. Помимо предварительной проверки состояния животных, предусмотрен особый порядок убоя, а также соблюдение всех необходимых гигиенических норм на каждом этапе производства. Ко всему прочему, в состав продукта не должно входить никаких ГМО-компонентов, избыточного количества лекарственных препаратов, других вредных добавок. Халяльное мясо должно быть чистым во всех смыслах.
Кстати, местный скот полностью соответствует необходимым параметрам. Именно поэтому мы и выбрали Боградский район для строительства производственной площадки: последние 30 лет местное население являлось нашим главным поставщиком сырья. Так что у нас было достаточно возможностей убедиться в его качестве.
Основную массу заготовленного в Первомайском мяса компания планирует доставлять в Красноярск для дальнейшей переработки: там у ООО «Фаворит» работает ещё два производства — обвалочный цех и комбинат по производству копчёных деликатесных изделий.
— У нас достаточно серьёзная компания, — заверила заместитель директора предприятия Юлия Кибардина. — Мы много лет сотрудничаем с такими крупными торговыми сетями, как «Командор» и «Красный Яр». Помимо этого поставляем мясо в медицинские и образовательные учреждения юга Сибири. Так что спрос на мясо обеспечен с избытком.
Особые надежды на новый цех возлагают местные фермеры. До сих пор каждый забой скота представлял для них настоящую проблему. На территории муниципалитета действовала единственная специализированная площадка в селе Знаменка, рассчитанная на нужды одного конкретного хозяйства. Из-за этого животноводам приходилось искать пункты убоя за пределами муниципалитета.
— Судя по увиденному, мощностей нового цеха хватит на всех производителей в округе, включая соседние районы, — радуется глава КФХ Евгений Мачулин. — Теперь главное, чтобы руководство предприятия предложило нам нормальную закупочную стоимость и приемлемые условия доставки. Надеюсь, всё сложится и сотрудничество животноводов и компании получится взаимовыгодным.
— На самом деле приход такого крупного инвестора в наш район — очень многообещающий проект, — заметил руководитель управления сельского хозяйства Боградского района Геннадий Ландышев. — Во-первых, у нас, наконец, решится вопрос с подворовым убоем скота. Во-вторых, в селе появятся новые рабочие места. В-третьих, увеличатся налоговые поступления в местный бюджет. Тем более что руководство компании планирует расширяться — в ближайшие год-два создать на базе убойного цеха в Первомайском предприятие по производству полуфабрикатов. Затем запустить здесь собственную откормплощадку для доращивания овец. И если всё получится, открыть молочную ферму.

Татьяна ГОЛОВКОВА
Боградский район