16 октября отмечают Всемирный день хлеба. Сотрудники Красноярскстата поделились информацией о самом важном продукте в рационе.
По данным Выборочного обследования семейных бюджетов, в 2019 году один житель Хакасии в месяц потреблял в среднем 3,61 килограмма пшеничного хлеба. Ещё в его меню входили 0,37 килограмма ржаного и хлеба других сортов, 0,39 килограмма хлебобулочных изделий. Гастрономические предпочтения людей изменились за 10 лет. К примеру, в 2009 году пшеничный хлеб ели чаще. За месяц человек в среднем потреблял 5,06 килограмма белого хлеба. Ржаного хлеба ел в 2,3 раза меньше − 0,16 килограмма. Хлебобулочные изделия в рацион включали реже на 63 процента − 0,24 килограмма.
В прошлом году предприятия республики выпекли на 10 процентов больше чёрного хлеба. При этом на один процент сократили выпуск белого хлеба, булочных изделий и сдобы. Всего произвели 4,9 тыс. тонн ржаного хлеба и 8,3 тыс. тонн пшеничного.
- Выпуск батонов, булок, плетёнок, калачей и ситничков составил 1,7 тыс. тонн и по сравнению с 2018 годом сократился на семь процентов. Сдобных хлебобулочных изделий напекли на 15 процентов меньше − всего 1,1 тыс. тонн., - отмечают в Красноярскстате.
Цена на хлеб и хлебные изделия за год увеличилась.