Как ни странно, но впервые это блюдо я приготовила «назло»… Просто надоело традиционное мясо по-французски. Ведь даже самые замечательно вкусные блюда приедаются и «вкус халвы» уже не тот. Так получилось и у меня. Вот прям протест. Не буду это готовить и точка. И случился он накануне какого-то праздника, не помню…
Категория: Печатная версия
03 сентября 2020 - 12:41

Почти как мясо...

Мой сын совершенно не любит овощи. Вот мясо — пожалуйста! Причём в любом виде. А овощи… Максимум — борщ, и то он должен быть наваристым и, конечно же, с большим количеством мяса. Уж какие только вкусности из овощей я ни готовила, чтобы приучить ребёнка потреблять витамины — бесполезно. Единственная закуска,…
Категория: Печатная версия
27 августа 2020 - 11:28

Просто, вкусно, красиво

В студенческой жизни самое главное — время и деньги. Ни того, ни другого обычно не хватает. В холодильнике мало что есть. Но почти всегда в нём можно найти яйца. Я перепробовала множество способов их приготовления. Это и глазунья, и омлет, и сваренные вкрутую или в мешочек, и яйца пашот, и…
Категория: Печатная версия
20 августа 2020 - 19:40

Вперёд, к ветчине!

В моей копилке рецептов колбасе отведено особенное место. Это тот продукт, который я хотела бы приготовить в домашних условиях, только в рецептах всегда что-то меня не устраивало. Возьмём классику. Ну да, ту домашнюю колбасу, которую упаковывают в натуральную оболочку. Чтобы приготовить такую, понадобится специальное оборудование и… кишки. Даже купленные в…
Категория: Печатная версия
13 августа 2020 - 14:16

Малина-ягода, атас!

К малине я отношусь немного настороженно. Нет, и цвет нравится, и вкус, и запах. Хорошая ягода, и варенье из неё первоклассное. Но так получилось, что однажды подвела она меня и мою подружку Иринку под монастырь! И сейчас вспомню, так щёки и заалеют, прямо малиновыми становятся.Иринка приезжала к своей бабушке издалека.…
Категория: Печатная версия
06 августа 2020 - 18:28

Будешь младшей женой

Про начало девяностых пишут много. Страшноватые годы, конечно, но интересные. Это было время большой движухи, свободы. Ветер перестройки тогда многое выдул, многое надул — и хорошее, и плохое. Тогда всё менялось — и экономические отношения, и человеческие, появлялось много нового. В моде были совместные предприятия. В то время я поступала…
Категория: Печатная версия
Сейчас время овощей: нужно успеть навитаминить свой организм, ну и конечно, насладиться разными овощными блюдами. Я особенно люблю баклажаны, причём во всех видах. Один из ныне излюбленных рецептов я когда-то узнала от своего старого знакомого Зураба Павловича Лешкашели. Однажды на день рождения у него собралось довольно шумное общество, и он…
Категория: Печатная версия
23 июля 2020 - 09:57

Открытие брокколи

Вороне как-то бог послал кусочек сыра... Впрочем, речь пойдёт не о вороне. И не о сыре... В роли изумлённой птицы выступала я, которой от друга нашей семьи, занимающегося здоровым экологическим питанием и выращивающего замечательные фрукты-овощи, перепал очередной подарок с этими вкусностями. Всё бы ничего, но среди обилия зелени и корнеплодов…
Категория: Печатная версия
Знакомство с турецкой кухней связано у меня с романтической историей. Давненько уже это было. Отдыхали мы с приятельницей в Турции, в знаменитом Кемере. Всё было прекрасно — море, природа, отель, древние развалины и особенно кухня. Курорты, сами понимаете, располагают к романам. И вот моя попутчица познакомилась с симпатичным турком. У…
Категория: Печатная версия
03 июля 2020 - 16:02

Крошка-картошка

На прилавках уже появилась свежая картошечка, а значит, пора на кухню — её, родимую, готовить. С картошкой, наверное, у каждого связана уйма забавных случаев. А посадка и копка — это практически национальное развлечение. Я не исключение. В пору моего школьного детства родители всегда садили много картошки вместе с другими членами…
Категория: Печатная версия
Что такое хачапури? Это чудное сочетание расплавленного сыра и свежего хлеба и что-то ещё. Что-то очень грузинское, неуловимое. Это обалденный аромат, а вкус… ммм… Впервые настоящие хачапури я попробовала в гостях у выходца из солнечной Грузии — Зураба Павловича Лешкашели. Он давно живёт в Хакасии, в советское и постсоветское время…
Категория: Печатная версия
Ну вот и наступило оно — благословенное время молодой картошки, юных кабачков, свежих лука и укропчика и прочей салатной зелени! Конечно, на наших грядках ещё только лук с укропом и, в некоторых случаях, другим разнотравьем (лебедой в том числе) достигли более-менее кондиционных размеров. Но это не мешает пойти на рынок…
Категория: Печатная версия
Наверное, кому-то покажется смешным то, что человек радуется (да что там, ликует!), когда находит новый рецепт такого блюда, которое, как понимает сразу, отвечает всем его вкусам, да и домашним обязательно понравится. Можете не верить, но я по этому поводу могу хоть джигу сплясать, хоть лезгинку, хоть даже матросское «Яблочко» в…
Категория: Печатная версия
Уверена, что многие читатели нашей газеты знают писательницу Наринэ Абгарян: «Манюня», «Понаехавшая», «Зулали», «С неба упали три яблока» и другие её произведения. Они захватывают сразу и после прочтения занимают на книжных полках место самых любимых книг. С некоторых пор я читаю блог писательницы в «Фейсбуке» и ни капли не удивляюсь…
Категория: Печатная версия
Печь пироги мы умеем. Только родились — и уже умеем. И не важно, девочкой ты пришёл на свет или пацаном, ты умеешь заводить тесто из всего на свете. Самое классное, конечно, из песка. Он так хорошо, плотно утрамбовывается в форме. Набил консервную банку доверху, пришлёпнул её хорошо ладошкой, перевернул, встряхнул…
Категория: Печатная версия
Перед словами Твардовского из поэмы «Василий Тёркин» (про яичницу) я всегда немного зависала. Ну как так: «Эх, яичница, закуски нет полезней и прочней!» И поэтому, когда в школе задано было выучить этот отрывок из поэмы, я решила сказать «вкусней», и никто ко мне за это не придрался. Честно думала, что…
Категория: Печатная версия
Если вы помните, то в прошлом выпуске «Слоёного пирога» (номер за 30 апреля) мы пытались сказать твёрдое «нет!» неполезной колбасе, сделанной «из того, что было» плюс красители и вкусовые добавки. Было решено готовить мясные закуски самостоятельно, тем более, что это не так и трудно — только затратно по времени. Это…
Категория: Печатная версия
На извечный философский вопрос, что произошло раньше, курица или яйцо, всегда отвечаю без сомнения: «Яйцо, конечно!» А уж из него пошли курицы, утки и прочая пернатая живность. Откуда яйцо первым взялось? Не важно. Просто так было предусмотрено божественным порядком. А вы думали, почему мы на Пасху красим яйца? Потому, что…
Категория: Печатная версия
А вот раньше не то, что нынче — в стародавние времена, лет сто тому назад, принято было ставить на пасхальный стол не менее сорока блюд — как напоминание о сорока днях Великого поста. Чего тут только не было: кроме обязательных символов праздника — крашеных яиц, куличей, творожной пасхи — обязательно…
Категория: Печатная версия
Вы знали, что 5 апреля отмечается всемирный день супа? Я — нет. Ну что там этот суп? Я и рецепты-то его описываю без особой охоты. Возьмём борщ, рассольник или окрошку — каждая хозяйка и сама знает, в какой последовательности и какие продукты кидать в кастрюлю, сколько кипятить, сколько томить, когда…
Категория: Печатная версия
Страница 1 из 6