19 ноября 2020 - 12:14

Хоровод вокруг бочки

Баловство до добра не доводит, и всё равно… Мы с сёстрами скачем по кухне, повторяя только что сочинённую присказку: «Кочерыжка-кочерга, у тебя одна нога, эту ногу мы съедим, мы ногою похрустим!» Исполненное в три горла пятьсот раз произведение кому-то может показаться бессмысленным или даже глупым, но у нас же праздник!…
Категория: Печатная версия
Восточно-азиатская кухня ворвалась в нашу жизнь во время перестройки и с тех пор прочно заняла своё место. Мы любим её за остроту, за необычные сочетания сладкого, кислого и острого. В общем, эту кухню есть за что любить. Я лично люблю её ещё и за простоту. Как правило, большинство блюд готовятся,…
Категория: Печатная версия
29 октября 2020 - 16:56

Ах, этот нежный жульен

Это вкусное сытное блюдо знакомо многим. По крайней мере, наслышаны, что жульен это куриное филе с грибами в сливочном соусе, запечённое под сырной корочкой. Вкусно, сытно, нежно. Причём многие уверены, что блюдо это французское, раз так называется. У французов действительно есть такое слово, только переводится «жульен» с французского как «июльский»…
Категория: Печатная версия
Ну кто ж не готовил чахохбили? Да все, наверное, готовили. Или, по крайней мере, пробовали. Если не пробовали, то это ваша большая ошибка, которую надо срочно исправлять! В Грузии чахохбили готовят повсеместно, почти как у нас борщ или в Средней Азии плов. И если вы приедете в солнечную и щедрую…
Категория: Печатная версия
Пришло время без ложной скромности признаться — фуа-гра я не просто пробовала, а даже ела ложкой.Три случая такие были с интервалом в три года. Даже годы могу назвать, когда происходили знаменательные события. Это случалось, когда моя подружка Иришка приезжала на родную землю «из французской стороны на другой планете» в гости…
Категория: Печатная версия
За окном осень уже полностью вступила в свои права. Деревья радуют яркой листвой. Только вот стало значительно холоднее. И как-то сразу опять хочется тепла. Эх, рвануть бы туда, где море, солнце, сочная зелень, много фруктов… Сегодня давайте вспомним пока недоступный для наших туристов Таиланд. Там всегда тепло и вкусно. Правда,…
Категория: Печатная версия
01 октября 2020 - 13:33

Суп Людовика XV

Этот рецепт лукового супа публикую по просьбе читателя. Честно скажу: лук в таких количествах — это не моё. Мясо, рыба, птица, молочные продукты — пожалуйста, но лук… Знаю, что французы это блюдо сильно уважают. Но они ведь и лягушек любят. Так что для меня любовь французов — не аргумент. Теоретически…
Категория: Печатная версия
Вот оно, наступило время прекрасной осени, красивой, сытной, спокойной. Урожай практически убран и запакован различными способами на долгую зиму, соленья-варенья ждут наступления холодов. И тут приходит оно — время выступать охотникам на тропу… нет, не войны — тихой грибной охоты, в которой на каждый трофей сначала налюбоваться не можешь, потом…
Категория: Печатная версия
Как ни странно, но впервые это блюдо я приготовила «назло»… Просто надоело традиционное мясо по-французски. Ведь даже самые замечательно вкусные блюда приедаются и «вкус халвы» уже не тот. Так получилось и у меня. Вот прям протест. Не буду это готовить и точка. И случился он накануне какого-то праздника, не помню…
Категория: Печатная версия
03 сентября 2020 - 12:41

Почти как мясо...

Мой сын совершенно не любит овощи. Вот мясо — пожалуйста! Причём в любом виде. А овощи… Максимум — борщ, и то он должен быть наваристым и, конечно же, с большим количеством мяса. Уж какие только вкусности из овощей я ни готовила, чтобы приучить ребёнка потреблять витамины — бесполезно. Единственная закуска,…
Категория: Печатная версия
27 августа 2020 - 11:28

Просто, вкусно, красиво

В студенческой жизни самое главное — время и деньги. Ни того, ни другого обычно не хватает. В холодильнике мало что есть. Но почти всегда в нём можно найти яйца. Я перепробовала множество способов их приготовления. Это и глазунья, и омлет, и сваренные вкрутую или в мешочек, и яйца пашот, и…
Категория: Печатная версия
20 августа 2020 - 19:40

Вперёд, к ветчине!

В моей копилке рецептов колбасе отведено особенное место. Это тот продукт, который я хотела бы приготовить в домашних условиях, только в рецептах всегда что-то меня не устраивало. Возьмём классику. Ну да, ту домашнюю колбасу, которую упаковывают в натуральную оболочку. Чтобы приготовить такую, понадобится специальное оборудование и… кишки. Даже купленные в…
Категория: Печатная версия
13 августа 2020 - 14:16

Малина-ягода, атас!

К малине я отношусь немного настороженно. Нет, и цвет нравится, и вкус, и запах. Хорошая ягода, и варенье из неё первоклассное. Но так получилось, что однажды подвела она меня и мою подружку Иринку под монастырь! И сейчас вспомню, так щёки и заалеют, прямо малиновыми становятся.Иринка приезжала к своей бабушке издалека.…
Категория: Печатная версия
06 августа 2020 - 18:28

Будешь младшей женой

Про начало девяностых пишут много. Страшноватые годы, конечно, но интересные. Это было время большой движухи, свободы. Ветер перестройки тогда многое выдул, многое надул — и хорошее, и плохое. Тогда всё менялось — и экономические отношения, и человеческие, появлялось много нового. В моде были совместные предприятия. В то время я поступала…
Категория: Печатная версия
Сейчас время овощей: нужно успеть навитаминить свой организм, ну и конечно, насладиться разными овощными блюдами. Я особенно люблю баклажаны, причём во всех видах. Один из ныне излюбленных рецептов я когда-то узнала от своего старого знакомого Зураба Павловича Лешкашели. Однажды на день рождения у него собралось довольно шумное общество, и он…
Категория: Печатная версия
23 июля 2020 - 09:57

Открытие брокколи

Вороне как-то бог послал кусочек сыра... Впрочем, речь пойдёт не о вороне. И не о сыре... В роли изумлённой птицы выступала я, которой от друга нашей семьи, занимающегося здоровым экологическим питанием и выращивающего замечательные фрукты-овощи, перепал очередной подарок с этими вкусностями. Всё бы ничего, но среди обилия зелени и корнеплодов…
Категория: Печатная версия
Знакомство с турецкой кухней связано у меня с романтической историей. Давненько уже это было. Отдыхали мы с приятельницей в Турции, в знаменитом Кемере. Всё было прекрасно — море, природа, отель, древние развалины и особенно кухня. Курорты, сами понимаете, располагают к романам. И вот моя попутчица познакомилась с симпатичным турком. У…
Категория: Печатная версия
03 июля 2020 - 16:02

Крошка-картошка

На прилавках уже появилась свежая картошечка, а значит, пора на кухню — её, родимую, готовить. С картошкой, наверное, у каждого связана уйма забавных случаев. А посадка и копка — это практически национальное развлечение. Я не исключение. В пору моего школьного детства родители всегда садили много картошки вместе с другими членами…
Категория: Печатная версия
Что такое хачапури? Это чудное сочетание расплавленного сыра и свежего хлеба и что-то ещё. Что-то очень грузинское, неуловимое. Это обалденный аромат, а вкус… ммм… Впервые настоящие хачапури я попробовала в гостях у выходца из солнечной Грузии — Зураба Павловича Лешкашели. Он давно живёт в Хакасии, в советское и постсоветское время…
Категория: Печатная версия
Ну вот и наступило оно — благословенное время молодой картошки, юных кабачков, свежих лука и укропчика и прочей салатной зелени! Конечно, на наших грядках ещё только лук с укропом и, в некоторых случаях, другим разнотравьем (лебедой в том числе) достигли более-менее кондиционных размеров. Но это не мешает пойти на рынок…
Категория: Печатная версия
Страница 1 из 7