Поздней осенью и зимой очень кстати витаминные салаты из дайкона.

Хорошо идут они и в весеннее время, когда зелени в огороде и на столе ещё маловато. Поэтому неплохо на участке выделить грядочку под этот овощ.
Дайкон — по сути это та же редька, только с лучшими товарными и вкусовыми качествами.
Сеять его можно в конце апреля — начале мая — это весенний посев для летнего потреб­ления. Для осенне-зимнего стола дайкон нужно сеять в конце июля.
Хороший урожай дают сорта «саша», «белый клык», «большой бык». Это не слишком крупные корнеплоды — круглые и овальные. Они хорошо хранятся, сочные и без горечи.
Чтобы осенний дайкон хорошо хранился, убирают его в сухую прохладную погоду. Выкапывать корнеплод не нужно — просто потяните за ботву. Важно, чтобы дайкон не попал под заморозки и не была повреждена его кожица. Хранить можно в погребе, подвале, слегка пересыпав влажным песком, или дома в холодильнике. При температуре 1 — 5 градусов он остаётся сочным несколько месяцев.

Нина ИНЬШИНА