Всё реже можно увидеть краснокочанную капусту не только на грядках, но и на прилавках магазинов.

С одной стороны, это и понятно: краснокочанную дольше выращивать. С другой стороны — она очень полезная, и отсутствие интереса к ней непонятно.

Фиолетовый цвет капусты говорит о том, что она содержит вещество антоциан. Именно он придаёт овощу остринку во вкусе, а ещё повышает гемоглобин в крови, улучшает работу капилляров. Словом, есть её надо.

Все сорта краснокочанной капусты — средне- и позднеспелые, поэтому растить её лучше рассадой, для посадки нужно хорошо освещаемое место, по мере роста — достаточный полив. Посев производят в конце марта — начале апреля. Капуста переносит лёгкие заморозки (до минус 5 градусов), но не терпит застоя воды. Значит, сажать её лучше не в лунки, а в гребни.

В огород капусту переселяют, когда рассада достигнет 20 сантиметров в высоту. В подготовленных гребнях делают лунки глубиной 7 сантиметров. Расстояние между ними должно быть не менее 70 сантиметров. Уход за краснокочанной состоит в поливе, рыхлении, окучивании, подкормках, борьбе с вредителями.

Убирают её в сентябре — начале октября по мере созревания. Кочаны капусты мельче, чем у белокочанной, и не такие сочные. Кочерыжка небольшая, благодаря этому она неплохо хранится. В подвале — до шести месяцев.

Нина ИНЬШИНА