Погребок со вкусностями

№ 193 – 194 (23800 – 23801) от 11 октября

Вот и закончился дачный сезон, а вместе с ним процесс консервации заготовок на зиму. Что касается урожая, то у всех по-разному: что-то на участках уродилось, а что-то нет. Какими выращенными овощами, ягодами и фруктами пополнился нынче ваш погребок — тема сегодняшнего опроса республиканской газеты.


Анна РОЖКОВА, пенсионерка (посёлок Ташеба):

— В молодости у меня всегда было желание заниматься домашним хозяйством: консервировала большое количество грибов, овощей, фруктов. Делала такие заготовки на зиму — просто пальчики оближешь. По образованию я технолог общественного питания, знаю много отличных рецептов и секретов приготовления пищи. Но сейчас силы уже не те (на днях мне исполнилось 80 лет), а главное — некому эти заготовки есть и хвалить. Взрослые сыновья теперь сами стараются угощать меня чем-то полезным и вкусненьким. Нынче урожай был просто отменный. Особенно уродились картошка, кабачки, помидоры. Я законсервировала на зиму своё любимое лечо, жареные баклажаны и патиссоны. Часть выращенных в огороде овощей, ягод и фруктов просто заморозила.

Любовь ЛИЦЕГЕВИЧ, многодетная приёмная мать (село Первомайское, Боградский район):
— Заготовками занимаюсь до сих пор, практически каждый вечер. В погребе на полках уже нет свободного места, ставлю всё на пол. Делаю соки из томатов, тыквенные с курагой и лимоном. Каждый год собираем богатый урожай картофеля (по сто и больше мешков), много лука, помидоров, огурцов. Почти все имеющиеся в доме банки сейчас затарены, а некоторых видов овощей осталось ещё предостаточно. Бруснику и жимолость собирали с ребятишками в лесу, смородину и крыжовник — в своём огороде. Варю пюре из яблок, слив, ранеток, которые приносят мои подруги, знакомые. Ребятишки (их сейчас в семье семеро), конечно, помогают, летом каждый ухаживал за своей грядкой в огороде. Банки с заготовками развожу на машине своим старшим детям, которые теперь живут самостоятельно в Абакане, Черногорске, Красноярске.

Роман ЧЕЛТЫГМАШЕВ, председатель комитета по местному самоуправлению, общественным объединениям и межнациональным отношениям Верховного Совета РХ:
— Так уж в нашей семьей сложилось, что всё выращенное на земельном участке едим в основном только в свежем виде, причём с удовольствием и в большом количестве: салаты из овощей, огурцы, помидоры, перцы, всевозможную зелень. А вот соленья-варенья не любим, поэтому ничего из выращенного в саду и на грядках на зиму не консервируем. На хранение в погреб закладываем только самое необходимое — картофель, свёклу, морковь.

Анатолий МИНЧЕНКО, ветеран МВД по Хакасии:
— Работаем с женой на своих двух сотках не только ради зимних заготовок, но и просто для души. Выращиваем всё необходимое: помидоры, огурцы, лук, чеснок, другие овощи, но больше всего любим разводить цветы. Моя супруга по разным рецептам очень хорошо консервирует всевозможные соленья, соки.

Опрос провела
Тамара КИРИЧЕНКО



Просмотров: 1434

Материалы по теме