Летом выручает простая окрошка. Минимум готовки и продуктов. Быстро готовится, еще быстрее съедается.
Все знают классический рецепт окрошки: 2-4 картофеля, 2-3 огурца, 200 гр редиски, 3-4 вареных яйца, 250 гр колбасы или отварного мяса, зеленый лук, укроп или петрушка, соль. А дальше заправляют тем, что подскажет фантазия: от воды до рассола. Кстати, в группе газеты "Хакасия" можно проголосовать за свой вариант окрошки.
Некоторые хозяйки советуют положить для остроты по 1 ст. ложке тертой редьки и тертого хрена. Другие заменяют колбасу мясом курицы, получается очень вкусно. Ну а мы предлагаем еще несколько вариантов необычной окрошки.
Окрошка на томатном соке
Источник: utkonos.ru
| Картофель отварной - 3-4 шт. | ||
| Морковь отварная - 2 шт. | ||
| Яйца отварные - 2 шт. | ||
| Лук зеленый - 2 шт. | ||
| Огурец свежий - 1 шт. | ||
| Огурцы соленые или малосольные - 2 маленьких | ||
| Мясо вареное или колбаса - 200 г | ||
| Соль - по вкусу | ||
| Томатный сок - 800 мл | ||
| Рассол (от соленых огурцов или помидоров) - 200 мл | ||
| Соус Табаско или красный молотый перец - по вкусу | ||
| Горчица, для подачи - по вкусу | ||
| Сметана, для подачи - по вкусу |
Порезать картофель, морковь, яйца, огурцы, мясо или колбасу кубиками, порезать лук, смешать, посолить. Приготовить заливку для окрошки на томатном соке: томатный сок соединить с рассолом от соленых или малосольных огурцов или помидоров. Добавить сок половины лимона и несколько капель соуса Табаско (заменить можно молотым красным острым перцем). Охладить. Залить окрошку томатной заливкой. Можно добавить немного горчицы и сметану. Окрошка на томатном соке готова. Приятного аппетита!
Цитрусовая окрошка на светлом пиве, с изюмом и сухариками
Источник: RussianFood.com
| Пиво светлое - 0,5 л | ||
| Лимон - 1/3 шт. | ||
| Апельсин - 1 шт. | ||
| Изюм - 50 г | ||
| Хлеб чёрный - 2 ломтика | ||
| Сахар - 1 ст. ложка | ||
| Корица молотая - по вкусу |
Изюм тщательно промываем и заливаем пивом. Даём настояться 3-4 часа. Ломтики чёрного хлеба отправляем в духовку. Подсушиваем 15 минут при температуре 170 градусов. В процессе хлеб нужно перевернуть. Получившиеся сухарики натираем на крупной тёрке. Лимон и апельсин очищаем от кожуры и косточек. Нарезаем кубиками. К пиву с изюмом отправляем лимон, апельсин, сахар и корицу. Перед самой подачей всыпаем крошки из чёрного хлеба. Перемешиваем. Цитрусовая окрошка на светлом пиве готова.
Приятного аппетита!
Окрошка с консервированным тунцом
Источник: lady.mail.ru
В этой окрошке мясо или колбаса заменяется консервированным тунцом (1 банка). Вкус немного другой, интересный. Но окрошка получается не менее вкусной, чем в классическом варианте.
Средиземноморская окрошка с кальмарами
Источник: subscribe.ru
| Продукты (на 2 порции) | ||
| Кальмары - 200 г | ||
| Яйца куриные - 2 шт. | ||
| Картофель - 1 шт. | ||
| Помидоры черри - 3-4 шт. | ||
| Огурец свежий - 1 шт. | ||
| Зелень укропа и петрушки - 10 г | ||
| Йогурт несладкий (натуральный) - 3 ст. ложки | ||
| Вода кипяченая охлажденная - 1 л | ||
| Лимон - 0,5 шт. | ||
| Соль - по вкусу | ||
| Перец черный - по вкусу |
Отварим все ингредиенты, которые нужны нам вареными. Кальмаров следует предварительно очистить от хитиновой пластины и отварить в подсоленной воде (не более 1 минуты). Остудить.
Также нужно отварить яйца вкрутую (8-10 минут) и картофель в кожуре (20-25 минут). Остудить. Помидоры черри нарезать на половинки или четвертинки. Огурец нарезать мелким кубиком. Выложить овощи в миску. Картофель и яйца очистить и нарезать мелким кубиком. Переложить нарезанные картофель и яйца в миску к овощам. Кальмаров нарезать полукольцами. Добавить их к остальным ингредиентам. Добавить в миску несладкий йогурт (в идеале, натуральный греческий). Добавить лимонный сок, соль и черный молотый перец. Зелень укропа и петрушки мелко порубить и добавить в окрошку. Влить воду. Хорошо перемешать все ингредиенты окрошки с кальмарами и еще раз попробовать окрошку на соль, при необходимости досолить. Средиземноморская окрошка с кальмарами готова. Приятного аппетита!
Окрошка с креветками
Источник: ihostess.ru
| Продукты (на 2 порции) | ||
| Картофель - 1-2 шт. | ||
| Огурец свежий - 1 шт. | ||
| Редис - 5 шт. | ||
| Помидорки черри - 5 шт. | ||
| Зеленый лук - 2 шт. | ||
| Мята - 3 листика | ||
| Яйца - 2 шт. | ||
| Креветки - 150 г | ||
| Крабовые палочки - 5 шт. | ||
| Зелень (руккола) | ||
| Соль | ||
| Квас имбирный - 1/2 л | ||
| Для йогуртового соуса: | ||
| Йогурт - 125 мл | ||
| Горчица - 1-2 ч.л. |
Зеленый лук и мяту измельчить и растереть с солью. Огурец, редиску и помидорки черри порезать. Картофель отварить и порезать кубиками. Яйцо сварить вкрутую и тоже порезать. Крабовые палочки разморозить и порезать. Очищенные креветки отварить 3 мин. в соленой воде и отбросить на дуршлаг. Рукколу измельчить. Можно заменить ее другой зеленью по вашему вкусу (петрушка, кинза, укроп). Все составляющие смешать, охладить. В йогурт добавить горчицу по вкусу, размешать. Окрошку залить холодным имбирным квасом. Добавить йогуртовый соус. Готовая окрошка с креветками. Приятного аппетита!
Источник: www.russianfood.com
